Ingredientes:
1 taza de zanahoria rallada
1 1/2 taza de aceite vegetal
4 huevos
2 tazas de azúcar
3 tazas de harina de trigo
3 cucharaditas de canela
2 cucharaditas de polvo de hornear
2 cucharaditas de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
Preparación:
- Mezclar la zanahoria, aceite, huevos y azúcar.
- Agregar el resto de ingredientes y batir con batidora eléctrica.
- Engrasar un molde con mantequilla y verter la mezcla anterior.
- Colocar en el horno precalentado a 350 grados y cocinarlo por 1 hora y 15 min. o hasta que el tope esté crujiente.
Para el Glaseado (opcional):
1 caja de azúcar impalpable
1 barra de mantequilla
1 (8 oz.) queso crema
- Batir bien los ingredientes y agregar la mezcla encima del pastel cuando esté completamente frío.
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