mmm... los postres...

Esta receta la vamos a hacer utilizando el microondas, es importante saber que además de su utilidad para calentar es también muy útil para cocinar. Dentro de sus cualidades en la cocción podemos decir que es rápido y muy eficiente.

Es recomendable para sacar el mayor provecho del mismo, leer cuidadosamente el manual que acompaña cada horno y así conocer su uso con respecto a tiempos y potencias adecuadas para la cocción de los alimentos.

Ingredientes (para seis porciones)

1 cucharada de mantequilla
½ kg de manzanas rebanadas
¼ taza de azúcar
2 huevos
¼ taza de harina
½ taza de azúcar
¾ taza de leche
½ cucharadita de vainilla

Preparación:

Cocina en un recipiente tapado por espacio de cinco minutos y al 100 % de la potencia, las manzanas con la mantequilla y la ¼ taza de azúcar. Por otro lado licua los huevos con la harina, la ½ taza de azúcar, la leche y la vainilla.
A continuación mezcla esta preparación con las manzanas y viértela en un molde de 18 a 20 cm de diámetro, acaramelado, adecuado para microondas. Cocínalo por espacio de siete minutos o hasta que esté coagulado.
Debes de desmoldarlo tibio, sírvelo con crema cocida helada o helado de crema.

Este postre parece ser un clásico en todos lados, además es muy fácil de hacer y como si fuera poco en este caso, lo puedes hacer en el micro.

Como verás los ingredientes son muy pocos y de muy accesible costo, para lograr un postre riquísimo que a todos gusta.

Ingredientes (para seis porciones)

6 claras
¾ taza de azúcar

Preparación:

Bate a punto de nieve las claras y el azúcar, luego coloca la preparación en una budinera apta para microondas, previamente acaramelada que tenga unos 20 cm de diámetro y 8 cm de altura. Ten en cuenta que el contenido debe llenar totalmente el molde. Cocina al 100 % de la potencia por dos minutos aproximadamente.

Después de fría desmóldala y sírvela con algún tipo de salsa, como por ejemplo de sambayón

Para hacer éste último deberás cocinar batiendo al baño maría hasta que espese y mantengan su forma, 8 yemas con 1/2 taza de azúcar y 1/2 taza de vino marsala, oporto o jeréz. Es recomendable que esta salsa se sirva tibia.

El bizcochuelo es útil ya que nos sirve de base para cualquier relleno y le podemos realizar la decoración que queramos. También podemos hacer más de uno y así poder hacer una rica torta de cumpleaños con varios pisos.

Ingredientes:

4 huevos
120 grs de azúcar
120 grs de harina leudante
½ cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Separa las claras de las yemas, bate las claras a nieve y agrega la mitad del azúcar, sigue batiendo hasta formar un merengue. Pasa una cuarta parte de la preparación para otro recipiente, agregale las yemas y el resto del azúcar. Bate hasta conseguir el llamado punto cinta (bien blanco y consistente). Perfuma con la vainilla y mezcla ambos batidos.
A continuación incorpora en forma de lluvia la harina tamizada, mezclando con un batidor de alambre. Vierte todo en un molde de 22 cm de diámetro por ocho cm de alto, forrado en su base con papel manteca. Cocínalo primero por espacio de cuatro minutos a potencia de 60%, luego continúa la cocción por otros cinco minutos al 100% de la potencia. Por último deja reposar dos minutos y desmolda.
Si necesitas un bizcochuelo de chocolate, reemplaza 20 gr de harina por cacao amargo.

Ingredientes para la base:

60 grs. de harina preparada o leudante
60 grs. de azúcar blanca
2 huevos
Ralladura de 1 limón
Bizcochos molidos.

Ingredientes para el relleno:

1 lata de leche condensada
2 cucharadas de colapez en polvo
3 yemas
Jugo de 3 limones
Ralladura de 3 limones

Preparación:

Colocar en un tazón los huevos y el azúcar, batirlos hasta obtener punto cinta, añadir la harina previamente cernida y la ralladura de limón.

Engrasar y espolvorear con bizcochos molidos un molde para microondas y vaciar la preparación anterior.

Llevar al horno microondas por 3 minutos al 60% de potencia y luego 2 minutos al máximo o sea al 100%.

Retirar del horno.

Aparte preparar el relleno colocando en un tazón resistente al microondas la leche condensada, la colapez previamente hidratada, las yemas el jugo y la ralladura de limón, mezclar muy bien y llevar al horno durante 5 minutos a potencia máxima, revolviendo cada dos minutos.

Colocar el relleno aún caliente sobre la base horneada, y refrigerar. Dejar enfriar y desmoldar.

Decorar con un merengue firme y rodajitas de limón.

Tips:

• Los bizcochos molidos son las bizcotelas, si no las tienes a mano, puedes ponerle galletas de vainilla bien molidas.
• Tradicionalmente el pie de limón se decora con merengue, pero si deseas puedes hacerlo con crema chantilly.
• El colapez se hidratar previamente con un poco de agua fría.
• Tiempo de cocción 10 minutos.

Ingredientes:

2 plátanos grandes
250 grs. de margarina
½ taza de azúcar granulada
½ taza de azúcar en polvo (micro pulverizada, glass, finita, neva azúcar etc.)
6 huevos
200 grs. de harina preparada
1 cucharadita de polvo de hornear
150 grs. de pasas.

Preparación:

Colocar en un recipiente la margarina, el azúcar en polvo y el azúcar granulada, batir con batidora eléctrica a punta crema, (cremar) luego incorporar los huevos uno a uno, batiendo bien entre uno y otro para que se integren muy bien.

Pelar los plátanos y hacer un puré, procesándolos o presionándolos con un tenedor, agregar a la preparación anterior, mezclar.

Incorporar la harina previamente cernida junto con el polvo de hornear, hacerlo con una espátula en forma envolvente.

Agregar las pasas, previamente pasadas por un poquito de harina.

Enmantequillar y enharinar un molde especial para microondas, vaciar la preparación y llevar al horno microondas por 20 minutos.

Tips:

• Cuando prepares un keke recuerda que todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
• Puedes enriquecer el sabor del keke de plátano agregándole pecanas tostadas y picadas.
• Si deseas puedes preparar la mitad de la receta, ésta completa rinde para 15 a 18 porciones.

Esta receta que seguramente le gusta a todos porque la torta de chocolate es irresistible, además de muy fácil y rápida de hacer. Cuando lleguemos a casa y antes de cambiarnos de ropa podemos dejar todo en marcha, para que cuando ya estemos con ropa más cómoda… ¡la torta va a estar pronta!

Ingredientes:

2 huevos
1 taza de azúcar
¾ taza de harina
½ taza de cacao
1 ½ cucharaditas de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
½ taza de leche
1 cucharada de mantequilla

Preparación:

Primero bate los huevos, agrega el azúcar, en otro recipiente, mezcla los elementos que son secos, como el azúcar, la harina, el cacao, el polvo de hornear y la sal, una vez mezclados agrégaselos a la primera preparación. Calienta un minuto al 100 % de potencia, la leche junto con la mantequilla. Luego incorpórala al resto mientras esta aún caliente, hazlo muy rapidamente. Para su cocción, vierte la preparación en un molde forrado con papel manteca (molde de unos 22 cm diámetro) y cocínalo por cinco minutos al 100% de la potencia de tu microondas, una vez pasado ese tiempo, déjalo reposar y luego desmóldalo. Puedes decorarla con lo que tu quieras, pero te sugiero un chocolate cobertura derretido por encima que además le dará un aspecto tentador.

Ingredientes:

100 grs. de margarina o mantequilla
6 huevos
1¼ taza de azúcar
2 ½ tazas de harina preparada o leudante
6 cucharadas de cocoa o cacao amargo
¼ de taza de aceite común
¼ de taza de leche evaporada
½ cucharadita de café instantáneo o en polvo
1 cucharadita de esencia de vainilla.

Preparación:

Derretir la margarina o mantequilla.

Enmantequillar un molde especial para microondas con agujero en el centro (savarin).

Colocar las claras en un tazón, batirlas a punto de nieve, e irle agregando el azúcar de a pocos, hasta formar un merengue, incorporarle las 6 yemas y seguir batiendo bien, luego irle incorporando la harina previamente cernida, alternando con los ingredientes líquidos (aceite, leche y vainilla).

Separar un poco de la masa y añadirle la cocoa o cacao y el café instantáneo. Mezclar muy bien.

Vaciar la masa sin cacao sobre el molde enmantequillado y colocar encima la otra masa, y formar el marmoleado.

Llevar tapado al horno microondas por 13 minutos a temperatura high.

Dejar enfriar por cinco minutos y luego desmoldar.

Tips:

• Si no tuvieras un molde con agujero en el centro colocarle un molde gelatinero con la abertura hacia arriba (engrasado).
• El marmoleado se formar solo, por el ser el cacao más denso, se mezcla con la otra masa, si deseas lo puedes hacer con un palito mezclando ligeramente.

Ingredientes:

1 taza de harina preparada
200 gr. de margarina o mantequilla
1 y1/2 tazas de azúcar rubia
4 manzanas medianas, peladas y cortadas en rodajitas delgadas
1 cucharadita de canela
4 huevos
Esencia de vainilla
Pecanas tostadas y picadas o pasas de uva.

Preparación:

Colocar la margarina en un tazón, batirla junto con una taza de azúcar, hasta cremarla, luego añadir los huevos uno por uno, batiendo un minuto entre huevo y huevo, mezclar bien hasta que se integren, añadir la harina previamente cernida, mezclar y finalmente incorporar la cucharadita de vainilla.

Vaciar esta preparación en un molde especial para microondas, previamente engrasado, colocar las rodajas de manzanas, espolvorear con la canela en polvo, rociar con la media taza de azúcar restante y colocarle trocitos de mantequilla o margarina, si deseas le colocas las pecanas tostadas y picadas o las pasas de uva.

Cubrir con papel de cocina (toalla) y llevar al horno microondas por 15 minutos a temperatura media.

Dejar reposar por unos minutos, destapar, y luego servir.

Tips:

• Puedes prepararlo en un molde redondo o rectangular, especial para microondas.
• De preferencia utilizar manzanas que no sean arenosas.
• Si deseas puedes servirlo con una salsa de chocolate.