mmm... los postres...

Esta receta de tarta dulce de chocolate con frutos secos es muy fácil de preparar y es, por excelencia, una de las tartas más exitosas y vistosas que los amantes del chocolate encontrarán! se trata de una tarta con un fondo de crujiente galleta, con una capa de crema de chocolate por encima y frutos secos bañados con caramelo en la superficie. Su presentación perfecta, a penas necesita decoración y se trata de una tarta que se puede comer en cualquier época del año aunque en tus recetas de cocina, recomendamos prepararla en otoño puesto que es la época en la que apetecen más los frutos secos! Finalmente, sugerimos probar esta deliciosa receta con castañas como fruto secos predominante, nosotros la preparamos como dulce de la fiesta de la castañada y fue todo un éxito!

Ingredientes:

• Cuajada en polvo: 1 sobre
• Leche: 1/2 litro
• Azúcar moreno: 2 cucharadas
• Cacao en polvo: 3 cucharadas
• Galletas: 100 gramos aproximadamente
• Mantequilla: 75 gramos
• Frutos secos (castañas, nueves, avellanas, almendras, etc.): 50 gramos
• Caramelo líquido: 30 gramos

Preparación:

• Se trituran las galletas y se ponen en un recipiente
• Por otro lado, se calienta la mantequilla hasta que se deshaga y se vierte encima las galletas
• Se mezcla bien para que queden las galletas bien empapadas de mantequilla y se introducen en el fondo de un molde. Es importante presionar bien las galletas para que cubran el fondo del molde sin dejar huecos por los que se puedan filtrar la crema de chocolate
• Una vez que el fondo de galleta está listo, se introduce en el frigorífico para que se solidifique
• Por otro laso, se pone un poco de leche en un vaso y el resto de la leche en una olla
• En el vaso, añadiremos la cuajada en polvo y el cacao y lo removeremos bien hasta obtener una mezcla completamente homogénea
• Se vierte esta mezcla al resto de la leche que hemos reservado anteriormente en la olla
• Añadimos también el azúcar y lo removemos bien para que todo quede bien ligado
• Se lleva al fuego y lo calentamos hasta que hierba. Es importante no dejar de remover, mientras se cuece, para que no se queme y quede una mezcla homogénea
• Cuando empieza a hervir, se retira del fuego y se vierte cuidadosamente en el molde anterior, encima del fondo de galletas
• A continuación se espolvorea generosamente con los trozos de frutos secos que hemos seleccionado
• se introduce nuevamente en el frigorífico durante al menos 6 horas
• Pasado este tiempo, se saca del frigorífico, se desmolda y se riega con caramelo líquido
• Se sirve rápidamente para que no se caliente, puesto que es un dulce más bien frío

Esta deliciosa receta de tarta romántica es una de las recetas que ha tenido más éxito y furor dentro de nuestro circulo de conocidos, pues se trata de una tarta sencilla de preparar, sabrosísima y muuuuuy vistosa, vaya que cumple con todos los requisitos que debe tener una tarta. Además, ésta tarta combina a la perfección el sabor exótico de la fresa y de los frutos rojos con la cremosidad y suavidad del glaseado de queso que le da un toque realmente romántico. Es una tarta que seguro que os conquista!

Ingredientes:

• Leche: 15 Cl (1/2 vaso)
• Azúcar: 100 gramos
• Harina: 200 gramos
• Aceite de girasol: 8 Cl (1/4 de vaso)
• Huevos: 2 tamaño pequeño
• levadura en polvo: 8 gramos (1/2 sobre o cucharadita)
• Gelatina de fresa: 1/2 sobre
• Mermelada de fresa o frambuesa: 5 cucharadas soperas
• Crema de queso: 1 tarrina
• Azúcar glasé: 100 gramos
• Vainilla en polvo: 1 cucharadita
• Mantequilla: 50 gramos

Preparación:

• Se rompen los huevos y se echan en un bol junto con el azúcar
• Se bate bien hasta que quede una mezcla espumosa
• A continuación se añade la harina y la levadura previamente tamizadas
• Se agrega la leche, el aceite y se remueve todo nuevamente hasta obtener una mezcla homogénea
• Cuando la mezcla es cremosa y completamente homogénea se agrega la gelatina de fresa y se remueve todo nuevamente
• Por otro lado, se engrasa y enharina un molde para tartas y se vierte la mezcla dentro
• Se introduce en el horno previamente calentado a 180 grados y se deja cocer durante unos 40 minutos aproximadamente. Se puede comprobar la cocción de la masa pinchándola con un cuchillo y comprobando que éste salga limpio
• Cuando la masa está cocida se retira del horno y se deja enfriar.
• Una vez frío se desmolda y se corta por la mitad longitudinalmente de manera que nos queden dos capas
• Untamos generosamente el interior del bizcocho con la mermelada, tapamos nuevamente el bizcocho y lo reservamos
• A parte, preparamos el glaseado poniendo el azúcar glasé y la vainilla en un bol junto con la mantequilla previamente derretida
• Se mezcla bien y se añade la tarrina de crema de queso
• Se mezcla intensamente hasta que quede una mezcla muy cremosa y completamente homogénea
• Con este glaseado se cubre la tarta, se decora con unos frutos rojos deshidratados o bien con unos fideos de colores y ya estará lista para servir

Esta receta de Tarta dulce casera, es una receta muy sencilla de preparar y permite disponer, siempre que se desea o se necesita, de un exquisito dulce que se puede comer a cualquier hora o como postre y se puede tomar tanto acompañado de chocolate u otro dulce, como solo. Un complemento magnífico para el café!

Ingredientes:

• Mantequilla: 200 gramos
• Huevos: 4 unidades
• Azúcar: 150 gramos
• Brandy: 1 cucharada
• Sal: 1 pellizco
• Jugo de limón: 1/2 limón
• Harina: 150 gramos
• Fécula de maíz: 150 gramos
• Levadura en polvo: 1 sobre
• Azúcar avainillado: 1 cucharadita
• Azúcar glasé: 3 cucharadas

Preparación:

• Se pone la mantequilla a temperatura ambiente en un recipiente y se amasa, con las manos, durante unos diez minutos
• Se añaden las yemas de los 4 huevos y se remueve nuevamente hasta que la mantequilla quede completamente absorbida
• A continuación se agrega el azúcar, el brandy, la sal y el jugo de limón y se remueve bien con unas varillas de cocina hasta que quede una mezcla homogénea
• A continuación se añade la harina pasada por un tamiz junto con la fécula de maíz, la levadura en polvo y el azúcar avainillado
• Se bate todo durante unos 8 minutos
• Cuando la mezcla está lista, se baten las claras de los huevos a punto de nieve y se agregan a la mezcla anterior. Se mezcla todo con una espátula de cocina y procurando de no aplastar las claras montadas para que la tarta quede bien esponjosa
• Por otro lado, se una un molde con mantequilla y se espolvorea con harina para que no se pegue
• Se vierte la mezcla en el molde y se introduce en el horno previamente calentado a 180 grados
• Se deja cocer la tarta a 180 grados durante unos 40 minutos aproximadamente. Para comprobar si está cocida se aconseja pincharla con un palillo o con la punta de un cuchillo (si al sacarlo sale limpio es que la masa ya está cocida)
• Cuando la tarta está lista se retira del horno y se deja enfriar
• Finalmente, es espolvorea la tarta con el azúcar glasé por encima de manera que quede bien nevada