mmm... los postres...

Ingredientes:

• 300 gr de harina tamizada
• 150 gr de manteca
• 4 cucharadas de azúcar
• 2 yemas
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de bicarbonato
• dulce de memebrillo , cantidad necesaria

Ingredientes:

• 3 huevos
• 300 gramos de harina
• 15 gramos de azúcar
• 100 gramos de mantecay un poco mas para untar en el molde de la (500 gramos en total )
• 1 vaso de leche
• 100 de cacao
• 1 pizca de sal
  
• un sobrsito de levadura

Ingredientes:

• 225gr azúcar blanco
• 225gr mantequilla (sacar media hora antes del frigorifico)
• 225gr harina para bizcochos
• 4 huevos
• 4 cucharadas de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 3 cucharadas cacao en polvo
• Elaboración de Bizcocho de dos colores:

  1. Calentar al horno a 160ºC

  2. Engrasar una fuente para bizcochos y forrar la base con papel vegetal

  3. Poner todos los ingredientes en la batidora y batir durante 3 minutos (si quieres hacerlo como bizcocho tradicional a mano, se mezcla primero la mantequilla y el azúcar, luego se incorpora los huevos y la harina, leche y extracto de vainilla en ese orden)

  4. Dividir la mezcla en dos bols. Añadir el cacao a uno de ellos. Luego ir echando las dos mezclas en la fuente para bizcochos, primero una cucharada grande de una, luego de la otra y así sucesivas veces hasta que estén los dos bols vacios. Hacer un ocho en la mezcla con un pincho dos o tres veces

  5. Meter en el horno durante 45-55 minutos. Para saber si está hecho, pinchar con un pincho y si sale limpio está. Vaciar sobre una rejilla de cocina para enfriar.

Ingredientes:

• 125gr harina para repostería
• 125gr azúcar
• 125gr mantequilla
• 2 huevos
• 2 cucharaditas levadura polvo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 bote de piña en su jugo

• Elaboración de Bizcocho caliente de piña:

  1. Precalentar el horno a 190º

  2. En un bol se hace una masa con todos los ingredientes excepto la piña

  3. Se engrasa un molde de tarta con aceite o mantequilla. Se cubre el fondo con trozos de piña. Luego se echa la masa encima

  4. Se coloca el molde en el horno durante 20 minutos. Es importante no abrir el horno durante este tiempo para que suba la masa

  5. Una vez hecha, se saca del horno y se le da la vuelta al molde sobre un plato. Si no sale del molde, se le ayuda a salir con un cuchillo ancho o una espátula.

  Un consejo...

  He puesto la versión con piña, en realidad se puede utilizar cualquier fruta en conserva o incluso fruta fresca como platano o manzana.

Ingredientes de la Tarta de chocolate para 4 personas:
- 250 g chocolate de cobertura
- 250 g azúcar
- 150 g chocolate fondant
- 125 g mantequilla
- 125 g harina
- 8 claras de huevo
- 6 yemas de huevo
- 2 vasos leche

Preparación de la tarta de chocolate:

PASO 1: En una cazuela ponemos la leche con el azúcar, la mantequilla y el chocolate de cobertura y vamos calentado lentamente, removiendo hasta que los ingredientes se fundan y se mezclen bien.

PASO 2: Sin dejar de remover, añadimos las yemas y la harina. Seguimos mezclando hasta que la masa sea homogénea. Retiramos entonces del fuego y dejamos reposar hasta que la masa pierda calor. Ponemos el horno a precalentar a 175ºC.

PASO 3: Montamos las claras de huevo a punto de nieve y las añadimos con cuidado a la masa mezclando todo el conjunto.

PASO 4: Untamos un molde con mantequilla y espolvoreamos con harina. Vertemos la masa de la tarta e introducimos en el horno. Dejamos la tarta entre 30 y 40 minutos. Sacamos la tarta del horno y la dejamos enfriar.

PASO 5: Una vez fría, sacamos la tarta del molde y fundimos el chocolate fondant en un cazo al fuego. Bañamos la tarta con el chocolate fondant, dejamos enfriar unos minutos e introducimos en el frigorífico hasta el momento de servir.

Ingredientes del Brazo de gitano para 4 personas:
- 75 g azúcar
- 75 g harina
- 300 g nata montada con azúcar
- 3 huevos
- 1 cucharadita vainilla en polvo
- Mantequilla
- azúcar glasé

Cómo preparar Brazo de gitano:

PASO 1: Batimos los huevos con el azúcar y la vainilla, hasta que doblen su volumen. Añadimos la harina a través de un tamiz muy fino. Mezclamos despacio y con cuidado para que no baje la masa.

PASO 2: Echamos en una bandeja de horno forrada con papel de aluminio, engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina. Metemos en el horno y lo dejamos 13 minutos a 180º.

PASO 3: Volcamos la masa sobre un paño de cocina enharinado y espolvoreado con azúcar glasé. Enrollamos la masa y la dejamos enfriar.

PASO 4: Una vez fría rellenamos la masa con la nata y recortamos las puntas. Espolvoreamos con azúcar o bañamos con chocolate deshecho, según los gustos.

Ingredientes de las Magdalenas caseras para 4 personas
- 4 huevos
- 1 sobre levadura
- 250 g harina
- 150 mg azúcar
- 125 ml aceite
- 60 ml leche
- ralladura piel de un limón

Cómo preparar Magdalenas caseras

PASO 1: Batir en un bol los huevos, después ir echando poco a poco el azúcar.

PASO 2: Mezclar e ir añadiendo el aceite, la ralladura del limón, la harina, la leche y formar una mezcla homogénea.

PASO 3: Preparar unos moldes y echar en cada uno la mezcla, hasta aproximadamente la mitad del molde.

PASO 4: Espolvorear con azúcar e introducir los moldes en el horno ya caliente a 180 grados, durante unos 20 minutos.

Ingredientes de los Brownies de chocolate con nueces para 4 personas:
- 200 g azúcar
- 150 g mantequilla
- 150 g chocolate negro para fundir
- 150 g nueces
- 70 g harina
- 5 huevos

Cómo preparar Brownies de chocolate con nueces

PASO 1: Coger un cazo, echar 130 gr de mantequilla y el chocolate negro. Poner al fuego y esperar a que se fundan. Retirar del fuego y dejar que se enfrié un poco. Mientras, partir los huevos y separar las yemas de las claras e ir encendiendo el horno a una temperatura de unos 170 grados.

PASO 2: Batir las claras con el azúcar hasta que al menos haya triplicado su volumen y tengamos una mezcla de color blanquecino.

PASO 3: Trocear las nueces y agregar al chocolate y mantequilla que habíamos fundido. Mezclar bien y añadir las yemas de huevo al chocolate poco a poco, junto con la harina.

PASO 4: En otro recipiente grande batir enérgicamente las claras hasta que estén a punto de nieve. Poco a poco, vamos añadiendo las claras a la mezcla de chocolate que habíamos preparado con anterioridad.

PASO 5: Coger un molde rectangular para horno y untar con mantequilla. Echar la mezcla, asegurándonos de que quede bien repartida.

PASO 6: Meter en el horno que ya habrá alcanzado los 170 grados y dejar cocer entre 35 y 40 minutos.

PASO 7: Sacar del horno y desmoldar. Dejar enfriar.

PASO 8: Mientras se enfría preparar un poco de chocolate negro derretido para cubrir la parte superior. Dejar que se seque y cortar en porciones cuadradas. Podemos adornar la superficie del brownie con trozos de nueces.

Ingredientes de la Tarta de manzana para 4 personas:
- 6 manzanas verdes
- 2 huevos
- 2 yemas
- 250 g de harina
- 2 cucharadas de polvo royal
- 180 g de mantequilla o margarina
- mermelada de albaricoque
- medio limón exprimido y su ralladura
- media cucharada de canela
- azúcar (2 tazas)

Cómo preparar Tarta de manzana

PASO 1: Batir la mantequilla con 1 taza de azúcar y añadir después los huevos y las yemas. Seguir mezclando los ingredientes hasta obtener una crema.

PASO 2: Tamizar la harina y el polvo royal sobre la mezcla anterior, sin dejar de revolver. Añadir la canela, las ralladuras de limón, y el zumo. Mezclar bien todo.

PASO 3: Pelar y quitar el corazón a las manzanas. Cortar cinco de ellas en taquitos. Otra manzana cortarla en láminas, para la superficie de la tarta.

PASO 4: Coger una cazuela y echar los trozos de manzana junto con 3 cucharadas de azúcar. Cocer hasta que tener una especie de puré. Echar el pure en una sartén con 2 cucharadas de azúcar para crear un caramelo.

PASO 5: Coger un molde de horno y recubrirlo con mantequilla y harina. Añadir la mitad de la masa que habíamos preparado en el paso 2. Recubrir con el caramelo de manzana. Agregar el resto de la masa y extender las laminas de manzana por la superficie. Hornear durante 45 minutos a 170 grados.

PASO 6: Retirar del horno y dejar enfriar. Cubrir con un poco de mermelada de albaricoque y gratinar al gusto.

Ingredientes de la Tarta de coco para 4 personas:
- 4 huevos
- 1 sobre de levadura en polvo
- 1 vaso de agua hirviendo
- Nata montada o merengue
- 450 g de azúcar
- 300 g de harina
- 75 g de coco rayado

Cómo preparar Tarta de coco

PASO 1: Coger un cuenco grande y echar los huevos. Batir al mismo tiempo que vamos añadiendo el azúcar poco a poco.

PASO 2: Agregar el agua hirviendo, coco rallado, la harina y la levadura en polvo. Remover todos los ingredientes hasta que no tengamos ningún grumo y la mezcla este homogénea.

PASO 3: Coger un molde para tartas y untarlo con mantequilla. Espolvorear con un poco de harina para evitar que se pegue la tarta al desmoldar.

PASO 4: Echar la mezcla en el molde y meter al horno durante unos 55 minutos. Durante los primeros 10 minutos a poca potencia y cuando veamos que empieza a subir la masa subir la temperatura a 180 grados.

PASO 5: Sacar la tarta del horno, desmoldar y dejar enfriar. Untar la tarta con la nata montada o el merengue y espolvorear con el coco rallado.

Ingredientes del Budín de Baileys para 4 personas:
- 375 g harina
- 250 g mantequilla
- 250 g azúcar
- 20 g azúcar glass
- 4 huevos
- 1 sobre levadura
- 1 vaso de Baileys
- Sal

Cómo preparar Budín de Baileys

PASO 1: Coger un cuenco y echar la mantequilla a temperatura ambiente, junto con el azúcar. Mezclar los ingredientes hasta obtener una textura cremosa.

PASO 2: Agregar los huevos uno a uno mientras que removemos. Añadir después la levadura, la harina y un poco de sal. Seguir mezclando los ingredientes con la ayuda de una espátula de cocina. En último lugar echar el Baileys y volver a remover hasta obtener una masa homogénea.

PASO 3: Precalentar el horno a 180 grados. Mientras se calienta, coger un molde para horno, untarlo de mantequilla y echar la masa que hemos obtenido en el paso 2. Meter el budín en el horno y dejar aproximadamente 55 minutos.

PASO 4: Cuando haya subido la masa, sacar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente durante unos 10 minutos. Sacar del molde y espolvorear con azúcar glass.

Ingredientes de la Tarta de moka para 6 personas:
- 250 gramos de mantequilla
- 200 gramos de azúcar glas
- 40 galletas
- 3 yemas de huevo
- 3 cucharadas de café soluble
- 2 cucharadas de coñac
- Algunos granos de café

Cómo preparar Tarta de moka:

PASO 1: Coger un cuenco grande y echar la mantequilla, las 3 yemas de huevo y el azúcar glas. Remover todos los ingredientes, y pasar por la batidora.

PASO 2: Añadir el café soluble y el coñac. Volver a pasar la batidora hasta obtener una pasta cremosa que será la moka.

PASO 3: Coger las galletas y mojarlas en una taza de café. Extenderlas en el molde haciendo una capa de galletas. Echar la moka por encima y poner otra capa de galletas. Así hasta conseguir 4 o 5 capas.

PASO 4: Recubrir el pastel con el resto de la moka y adornar la superficie con los granos de café.

Descripción de la receta bizcocho de charo

Sencillo bizcocho preparado en la Thermomix con ingredientes como: huevos, leche, azúcar, vainilla y corteza de limón. ¡Anímate a hacerlo!

Ingredientes:

• Ingredientes:
  
• Harina 350g
• azúcar 300g
• polvo de hornear 3 cditas
• sal ½ cdita
• aceite ½ taza
• yemas 5
• agua fría ¾ taza
• esencia de vainilla 1 cdita
• claras 9
• crémor tártaro ½ cdita
• ralladura de limón
• 

Tamizar la harina, tamizarla nuevamente con el azúcar, el polvo de hornear y la sal.
Agregar el aceite, el agua, la vainilla y las yemas, batir siempre con cuchara de madera.
Batir las claras con el crémor a punto nieve y sumar a la preparación anterior.
Verter en molde limpio (sin enmantecar) y cocinar en horno suave al principio y moderado después, tiempo total de cocción 1 hora 15´.
Retirar el molde y colocarlo boca abajo para que la torta se desmolde sola al cabo de unas horas.

400 grs. de harina preparada o leudante
100 grs. de azúcar blanca granulada
2 huevos frescos
150 grs. de margarina

Ingredientes para el relleno o compota de manzana:

1 kg. de manzanas verdes o de agua (las más económicas)
¾ kg. de azúcar rubia o morena
50 grs. de pasas
1 cuchara de margarina o mantequilla
Canela y clavo de olor
Canela en polvo

Preparación de la compota:

Lavar bien las manzanas, pelarlas, cortarla en trozos retirándoles la parte del centro, colocarlas en un recipiente u ollita y ponerle agua que las cubra, agregarle el azúcar, la canela y el clavo de olor, y llevarlas al fuego, fuego medio, ir moviendo con cuchara de madera hasta que se forme como un puré evitando que se queme.

Preparación de la masa:

Cernir la harina, incorporar la margarina y con un tenedor o cornet mezclar, hasta que se forme un arenado, agregar el azúcar y los huevos, amasar hasta que forme una masa uniforme, colocar en una bolsita plástica y dejar reposar por ½ hora.

Luego se procede a dividir la masa en dos partes, una para formar la base y la otra la cubierta.

Previamente se debe engrasar y enharinar el molde.

Cubrir el molde con una parte de la masa, agregar la compota de manzana (fría), colocarle las pasas, previamente lavadas, trocitos de mantequilla o margarina y espolvorearle la canela en polvo.

Luego proceder a cubrir con el resto de la masa y con la ayuda de la parte posterior de un tenedor proceder a unir las dos masas, para evitar que salga el relleno, o lo que comúnmente se llama “repulge”. Untar con yema de huevo la parte superior de la masa para que tome un tono doradito.

Horno precalentado a temperatura media, aproximadamente 175 - 180°C. Tiempo de horneado: aproximadamente 20 minutos. Retirar del horno y dejar reposar el pie en el molde hasta que enfrié totalmente. Luego proceder a desmoldar.

Tips:

• Les recomiendo preparar el relleno de esta manera, pues es más agradable, ya que la manzana verde le da un punto ácido muy especial.
• Lo aconsejable es tener todos los ingredientes a temperatura ambiente.
• De preferencia utilizar un molde que sea desmoldable, para facilitar retirar el pie del mismo.
• Si desean tener un tomo más dorado del pie, agregar a la yema un poquito de leche evaporada y untarlo antes de hornear.

Ingredientes:

100 grs. de margarina o mantequilla
6 huevos
1¼ taza de azúcar
2 ½ tazas de harina preparada o leudante
6 cucharadas de cocoa o cacao amargo
¼ de taza de aceite común
¼ de taza de leche evaporada
½ cucharadita de café instantáneo o en polvo
1 cucharadita de esencia de vainilla.

Preparación:

Derretir la margarina o mantequilla.

Enmantequillar un molde especial para microondas con agujero en el centro (savarin).

Colocar las claras en un tazón, batirlas a punto de nieve, e irle agregando el azúcar de a pocos, hasta formar un merengue, incorporarle las 6 yemas y seguir batiendo bien, luego irle incorporando la harina previamente cernida, alternando con los ingredientes líquidos (aceite, leche y vainilla).

Separar un poco de la masa y añadirle la cocoa o cacao y el café instantáneo. Mezclar muy bien.

Vaciar la masa sin cacao sobre el molde enmantequillado y colocar encima la otra masa, y formar el marmoleado.

Llevar tapado al horno microondas por 13 minutos a temperatura high.

Dejar enfriar por cinco minutos y luego desmoldar.

Tips:

• Si no tuvieras un molde con agujero en el centro colocarle un molde gelatinero con la abertura hacia arriba (engrasado).
• El marmoleado se formar solo, por el ser el cacao más denso, se mezcla con la otra masa, si deseas lo puedes hacer con un palito mezclando ligeramente.

Ingredientes:

1 taza de harina preparada
200 gr. de margarina o mantequilla
1 y1/2 tazas de azúcar rubia
4 manzanas medianas, peladas y cortadas en rodajitas delgadas
1 cucharadita de canela
4 huevos
Esencia de vainilla
Pecanas tostadas y picadas o pasas de uva.

Preparación:

Colocar la margarina en un tazón, batirla junto con una taza de azúcar, hasta cremarla, luego añadir los huevos uno por uno, batiendo un minuto entre huevo y huevo, mezclar bien hasta que se integren, añadir la harina previamente cernida, mezclar y finalmente incorporar la cucharadita de vainilla.

Vaciar esta preparación en un molde especial para microondas, previamente engrasado, colocar las rodajas de manzanas, espolvorear con la canela en polvo, rociar con la media taza de azúcar restante y colocarle trocitos de mantequilla o margarina, si deseas le colocas las pecanas tostadas y picadas o las pasas de uva.

Cubrir con papel de cocina (toalla) y llevar al horno microondas por 15 minutos a temperatura media.

Dejar reposar por unos minutos, destapar, y luego servir.

Tips:

• Puedes prepararlo en un molde redondo o rectangular, especial para microondas.
• De preferencia utilizar manzanas que no sean arenosas.
• Si deseas puedes servirlo con una salsa de chocolate.