mmm... los postres...

Es una torta simple, queda muy rica y es económica.

Porciones: 8 a 10

INGREDIENTES
100 gramos de manteca pomada ( mantequilla ) o manteca vegetal
1 taza de azúcar ( 200 gramos )
3 huevos apenas batidos
6 cucharadas de cocoa
1 y 1/2 taza de harina ( 200 gramos )
1 cucharadita de bicarbonato
2 cucharaditas de polvo de hornear o leudante
1/4 taza de jugo de naranja ( 60cc.)
1/4 taza de leche ( 60cc. )

PREPARACION
Batir bien la manteca pomada. Incorporar de a poco el azúcar y continuar con el batido.

De a poco y siempre batiendo, ir agregando los huevos hasta terminar de incorporarlos. Retirar de la batidora.

Cernir la cocoa, la harina, el bicarbonato y el polvo de hornear.
Ir incorporando de a poco y mezclando bien, los ingredientes secos intercalando con el jugo de naranja y la leche.

Enmantecar y enharinar dos moldes de 22 centímetros de diámetro y volcar la mitad de la preparación en cada una de ellas.

Cocinar en un horno bajo durante 35 a 40 minutos o hasta que las tortas estén cocidas.

Retirar, desmoldar y dejar enfriar sobre rejilla.
Una vez frías unirlas con mermelada de naranja.

Otros rellenos. Dulce de leche, mermelada de duraznos o frutillas.
Crema de leche batida. Crema de chocolate.

Es una torta es muy original por los dibujos internos que quedan.
Se cocina por separado en tres moldes y se van alternando los colores de masa.
Una vez armada esta torta queda como un tablero de damas.

Porciones: 12

INGREDIENTES
250 gramos de manteca pomada ( mantequilla )
2 y 1/2 tazas de azúcar impalpable ( 300 gramos ) ( glas, pulverizada )
6 huevos
2 tazas de harina ( 240 gramos )
1 taza de almidón de maíz( 120 gramos ) ( fécula, chuño )
1 y 1/2 cucharadas de polvo de hornear
esencia de vainilla
4 cucharadas al ras de cacao amargo
pizca de bicarbonato

Para rellenar
300 gramos mermelada de naranja

PREPARACION
Batir la manteca hasta que esté cremosa. Agregarle el azúcar, mezclar y continuar batiendo hasta que la preparación se torne clara y bien cremosa.
Incorporar de a una los huevo y la esencia de vainilla, siempre batiendo.

Aparte, cernir la harina junto con el almidón de maíz y el polvo de hornear.
Incorporar a la preparación anterior mezclando a mano.

Una vez integrada la harina dividir la preparación en dos partes iguales.
A una de ellas agregarle el cacao y el bicarbonato.
Poner cada una de las mezclas en dos mangas deshechable.

Aparte enmantecar 3 moldes iguales de 24 centímetros de diámetro.
Cortar en papel blanco 3 círculos del mismo diámetro que el molde. En este caso de 24 centímetros.

Tomar uno de los círculos y dibujar dentro de él un círculo de 18 centímetros de diámetro, uno de 13 centímetros de diámetro, uno de 8 y uno de 3.
Entre un círculo y otro hay aproximadamente 2,5 centímetros de distancia.
Repetir lo mismo con los dos círculos restantes. Esto ayuda en el momento de rellenarlos con la manga.

Forrar el fondo de cada uno de los moldes con el papel dibujado.
Enmantecarlos y rellenar con la manga cada círculos concéntricos en forma alternada.

Dos de los moldes comienzan con la masa de chocolate y se va alternando con la de vainilla.
Quedando así, chocolate, vainilla, chocolate, vainilla, chocolate.

El restante comienza con la masa de vainilla y se alterna con la de chocolate.
Quedando así, vainilla, chocolate, vainilla, chocolate, vainilla.
Llevarlos a cocinar a un horno moderado de 170º a 180º durante 15 minutos aproximadamente.
Dejarlos enfriar y desmoldarlos quitándoles el papel.

Untar con mermelada cada capa y encimarlas pero cuidando de que la del medio sea la que tiene el borde exterior de vainilla.
Ajustar bien con las manos. Espolvorear la superficie con cocoa y azúcar impalpable.

Es una torta de buena presencia que bien puede servir como postre en una comida informal.

Porciones: 12

INGREDIENTES
Caramelo
1 y 1/4 de tazas de azúcar ( 250 gramos )
1 cucharada de glucosa
1/2 taza de agua
manteca

Torta
3 manzanas grandes
jugo de un limón chico
150 gramos de manteca pomada ( mantequilla ) o manteca vegetal
1 taza de azúcar ( 200 gramos )
3 huevos
un chorro de esencia de vainilla
2 tazas de harina ( 240 gramos )
1 taza de almidón de maíz ( fécula, chuño ) ( 120 gramos )
3 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 taza de leche
pizca de sal

PREPARACION
Pelar las manzanas y quitarles la parte central.
Cortarla en rodajas algo gruesas y rociarlas con el jugo de limón.
Caramelo. Poner en una cacerola chica, el azúcar, la glucosa y el agua.
Llevar a fuego fuerte y dejar hervir sin revolver hasta que se forme un caramelo color miel.
Volcar con cuidado sobre una tortera de 28cm. de diámetro y esparcirlo por toda la superficie.
Dejar enfriar y luego enmantecar toda la tortera.

Torta. Poner en el bol de la batidora, la manteca y batirla hasta que se torne más clara.
Agregarle el azúcar y continuar con el batido hasta que se forme una preparación cremosa.

Incorporar los huevos de a uno y la vainilla.

Aparte, cernir la harina, el almidón de maíz, el polvo de hornear y la sal.
Agregar unas cucharadas de harina a la preparación y continuar con el batido.
Luego ir intercalando la leche con la harina finalizando con harina.

Armado de la torta. Distribuir las rodajas de manzana sobre el fondo de la tortera acaramelada.
Volcar la preparación y emparejar bien con una espátula.

Llevar al horno y cocinar en forma lenta 170º durante 35 minutos aproximadamente o hasta que esté cocida y dorada.
Retirar y desmoldar enseguida sobre una fuente.
Si quedasen restos de caramelo en la tortera se puede aprovechar colocando la tortera nuevamente en el horno durante unos minutos y una vez derretido se vuelca sobre la torta.

Ingredientes: